Combien de "café" est là, dans ma tasse?

Un étrange question...

Supposons que vous brassez votre café à votre goût, une volvo v60 filtre ou d'un expresso. Les ingrédients sont l'eau et le marc de café. Mais combien de "café" n'est en fait à la fin de la coupe? C'est, si vous voulez être en mesure d'extraire l'eau de la tasse; quel est le pourcentage de l'original tasse de café serait de gauche?

Quelqu'un a lu quelque chose à ce sujet?

Ce que je vais essayer d'obtenir à l'est; la force d'une tasse de café. Tout le monde utilise le dire une forte tasse de café quand ils ont tout à fait souvent référence à la torréfaction. Cela pourrait aussi être une référence à la façon dont dilué café; par exemple, un americano. Mais quel est le pourcentage americano serait alors "vrai café".

+888
Matt Hung 24 janv. 2019 à 13:16:07
16 réponses

Oui. Ajouter de l'eau à l'Expresso est considéré comme un Americano. Le faire dans l'autre sens est appelé à Long Noir.

Selon cet article et ci-dessous les sources, la Longue Noir préserve la crema, alors que l'Americano préparation ne doit pas. La manière dont la coulée est fait, peut contribuer davantage à la préservation ou la destruction de la crema de l'ordre. Un Americano devriez pas avoir de crema et la crema doivent être conservées dans une Longue Noir. C'est la préservation ou la destruction de la crema qui aura une incidence sur le goût (et donc de la coulée), plus de la commande.

+976
jeannine almore 03 февр. '09 в 4:24

Le café a de nombreux composés au-delà de la caféine. Il y a trigonelline, les protéines, les carbohidrates, de l'acide quinique, l'acide caféique, etc... de Sorte que le mélange de substances chimiques dans votre tasse est un peu plus complexe que juste un shot de caféine. Tous ces produits chimiques vont stimuler votre sens du goût, et cet effet peut être relaxant, même si elles sont suivies par un la caféine élevé.

D'autre part, vous avez quelques effets dans votre physiologie qui viennent de boire une boisson chaude, même si c'est seulement de l'eau chaude, le changement de température serait de produire un effet dans votre corps qui peut être perçu.

Votre psychologie peut aussi jouer un rôle ici, si vous associez boire votre tasse de café avec une détente de la situation, il peut vous aider à vous détendre, à un psyc niveau.

+934
3pns 21 févr. 2012 à 01:57:55

Je l'ai essayé avec 2 ans de haricots qui n'ont pas été broyés et conservés dans leur emballage d'origine (pas complètement étanche...) et dans un endroit frais, sombre placard. Il ne goûte pas aussi frais, mais en fait, les goûts pas mal vu. J'ai terminé l'ensemble de la coupe de celui-ci. J'ai utilisé une de la presse française à l'essayer. Espérons que cela aide quelqu'un là-bas qui veulent utiliser leur ancien grains de café, comme moi!

+893
Gaurav Mody 20 oct. 2013 à 02:13:04

Vous pouvez faire régulièrement goutte à goutte de café avec 4 à 5 fois la quantité habituelle de café moulu. Diluer comme souhaité. Tout en restant peuvent être réfrigérés pendant un bon 48 heures si vous stockez avec un espace libre minimum de l'air.

+880
perlrocks 16 avr. 2018 à 04:14:16

Chiné décrit les différentes boissons de café dans des endroits différents. Le Mélange de Vienne est en effet très similaire à Cappuccino. Cependant, Chiné est parfois pas produites à l'aide de l'Espresso, mais c'est normal à café filtre.

En Suisse, en revanche, le Mélange est fait avec de la crème fouettée au lieu de lait.

+874
Sam J 7 mai 2015 à 07:42:33

Je suis à la recherche d'un ~100% N2 remplir pour nitro infusion à froid de café et je vais avoir un moment difficile de trouver un fournisseur qui vend de la nourriture de qualité N2 dans la consommation de quantités. Tous les conseils pour les entreprises des États-unis qui vendent des aliments de qualité N2?

+756
ddblakeslee 20 juil. 2017 à 12:47:59

J'ai eu quelques grains de café depuis plus d'un an maintenant et la date sur eux, c'est en juillet 2015. J'ai bu pour la dernière année parce que j'ai un gros approvisionnement. Le café a un goût toujours aussi grand et je peux dire que la caféine a encore un effet sur moi.

Est-ce mauvais? Je suis de les conserver à la température de la pièce et je grind et de boire du café le même jour.

+658
TARDIS75 4 nov. 2012 à 20:37:00

Je suis de la planification sur l'achat d'une volvo V60 et je me demandais si il n'y avait aucune différence entre la bière produite par le plastique et la céramique Hario V60?

+524
Leanna Krehbiel 22 août 2016 à 20:46:10

Remarque Toutes les informations ci-dessous est entièrement basé sur mon réglage à faire 11 une de la presse française / ventouses grind donc normaliser le reste des paramètres. Comment je suis venu avec l'ajustement est parce qu'à l'époque j'avais ma maison broyeur configuré pour la presse française et l'utilise quotidiennement, et j'ai simplement fait une comparaison de broyer jusqu'à ce que le réglage semblait être de la même taille. Donnée normalisée 11 réglage, tout le reste doit correspondre.

Quand j'ai acheté mon EK43, je pense qu'il ne permet pas assez grossier de broyage pour obtenir à la presse française niveau broie. J'ai tiré le robinet vis sur le bouton de réglage de la mouture et et desserré les bavures équivalent de 2 moudre unités (ce qui fait de moudre le niveau 3 à l'origine d'un 1). Cette ajusté le broyeur de telle sorte que l'11 était une de la presse française moudre.

Une fois que c'est configuré, et en supposant que vous êtes à l'aide de la "nouvelle" EK43 bavures, j'utilise les paramètres suivants:

11 - français de Presse et des ventouses, des échantillons

7.5-8 - goutte à Goutte le brassage et la Keurig en fonction de la résistance requise. Ce paramètre permettra également de travailler avec Bunn brasseurs SI l'utilisateur utilise la bonne quantité de motifs, qui, presque personne ne le fait.. Pour 110oz airpots nous avons été à l'aide de 175g motifs à 7,5.

4.5 - Pour ces gens têtus qui utilisent la moitié du nombre de motifs qu'ils sont censés sur Bunn brasseurs.. j'ai eu un peu de les entreprises de ce genre, et ont à mouture fine, sinon le café sort underextracted. Je souhaite que je pourrais juste de lui dire le double de la quantité de café qu'ils mettent dans la machine, mais.. oh bien.

Cette configuration est pratiquement inutile pour l'espresso de broyage. Il travaille à mi-chemin décent si vous utilisez un porte-filtre pressurisé (comme un EC155 ou quelque chose) Si quelqu'un a demandé pour un expresso niveau grind sur cette installation, je leur donnerais un 1 et il serait tout à fait bien, mais ne serait probablement pas agglutination à tous. Pas d'un discernement suffisant pour connaître les différences dans l'espresso broie va demander pré-sol de toute façon j'ai donc simplement ignorer ce bit.

Tous ces paramètres sont avec la marque de nouvelles bavures.. bien sûr, en tant qu'ils portent, je dois ajuster en conséquence.

+471
Eagle 26 janv. 2018 à 20:18:20

Nous venons de Cascara sirop dans le magasin au Starbucks où je travaille. Il sera à la disposition du public dans quelques jours.

Il a vraiment bon goût, mais il est extrêmement difficile à décrire. Il évoque des souvenirs de la compote de fruits que j'ai eu en Russie il y a 20 ans. Il a quelques notes qui me rappellent hibiscus thé fait avec l'ensemble charnu de la fleur. Il n'est pas trop sucré (je suis de mettre plus de pompes dans le mien).

Et il est plus épais que les autres sirops. Dans un iced latte, il a tendance à se déposer au fond.

+396
David Konopnicki 11 janv. 2019 à 16:01:29

C'est un vaste sujet, mais oui, des informations précises peuvent être trouvées à partir de sources fiables.

Il y a un certain nombre de bien-écrit des livres sur la préparation du café. Un livre savant largement considéré comme révolutionnaire & autorité est café Expresso: la science de La qualité par Andrea Illy.

Il y a beaucoup de facteurs qui influent sur la qualité du café, mais il est courant d'entendre parler de la "4 M" - faisant référence à la première lettre des quatre plus importants critères en italien moderne où le café develped. Ces critères sont les suivants:

Et une variété de moindre facteurs qui, néanmoins, sont importants pour la qualité de son café. Par exemple de l'eau qui a modeste teneur en minéraux c'est à dire 100 - 200 ppm produira supérieure de dégustation de café. Il y a plusieurs amateurs de sites web approfondie de répondre à vos questions, bien qu'il soit difficile de le faire d'une manière concise.

  1. le mélange (le type, la qualité et la torréfaction des grains de café)
  2. la mouture de la qualité (largement considéré comme le facteur le plus important contrôlable par l'utilisateur final),
  3. et les connaissances et les compétences de la personne de la préparation de l'espresso ou de café.
  4. l'application du café.

http://coffeegeek.com
https://www.home-barista.com

+384
Lorna Lau 26 nov. 2016 à 13:38:30

J'ai un Keurig K155 que j'utilise à mon bureau et l'ai utilisé sans faute depuis près de trois ans maintenant.

Dernièrement, il me dit de remplir le réservoir d'eau, même si elle n'est pas vide. Parfois re-sièges de l'unité de travail, mais il peut prendre plusieurs fois.

Je ne suis pas sûr de ce que la méthode de la machine pour détecter les niveaux d'eau, rien dans le manuel du propriétaire ou de nettoyage/entretien manuel semble couvrir ce problème.

Il y a un petit trou où il semble qu'il y a un verre encastré où je pense il y a peut-être une "electric eye" mais je ne vois pas d'autres moyen pour elle de détecter le niveau d'eau. Je me rends compte que c'est probablement pas parce que le graphique à l'écran affichera le niveau réel, pas juste vide.

Le manuel fait référence à un "float" de l'appareil, mais il n'a pas de document, il est très bien, et il semble qu'il pourrait être difficile à faire, nécessitant le démontage de la machine.

Je dois admettre (embarrassante) que je n'ai jamais nettoyé la machine dans les années, nous avons tous utilisé. Cela devrait être mon premier pas? des parties égales de vinaigre blanc et d'eau? Ou est-ce que ça pourrait avoir aucun effet sur mon niveau de l'eau le problème de la détection?

+365
Jahidul jahid 12 août 2019 à 05:58:59

Certains des principaux facteurs à prendre en considération: 1) Fabricant et garantie - avec plus de pièces intégrées j'ai dû retourner ou remplacer ma juste part de ces (et finalement déplacé à une autre machine pour un meilleur goût et de la performance au détriment de la commodité). 2) la Capacité - combien êtes-vous de brassage, et pour qui? 3) la flexibilité - capacité à varier la mouture basée sur le haricot / puissance de café que vous désirez. 4) "Nettoyabilité" - comment est-il facile à démonter la machine pour la nettoyer - avec l'intégration de ces machines, il est essentiel que vous les briser et de les nettoyer fréquemment pour maintenir le bon goût et la performance.

+277
MJG 4 nov. 2019 à 02:10:03

Je recommande vivement quiconque regarde une verser sur de prendre un coup d'oeil à l' Habile Goutte. C'est un verser sur brewer avec une plaque en bas qui limite le flux, à moins que l'appareil est au repos sur une tasse. Vous pouvez l'utiliser comme un régulier verser sur ou vous pouvez utiliser une tasse à infuser votre café. Il permet à tous les contrôle de la presse et des motifs gratuits en coupe d'un filtre en papier.

Pour répondre à ta question, cela dépend de comment vous aimez votre café. Moudre plus fin et/ou de verser plus lent et vous obtiendrez une plus forte tasse de café. Moudre coursier et verser plus rapidement et vous obtiendrez un plus faible tasse de café. Verser le centre de parfois des résultats dans une bordure autour de la jante, ce qui n'est pas l'idéal quand je suis en train de remplir le cône aussi complète que possible, mais dans un vrai verser sur, peut-être bien. Verser le côté semble parfois le résultat dans une petite île de terrains secs flottant au milieu du cône. Pour cette raison, en général, je varie mes verser tout autour du cône à minimiser soit l'effet, puis incorporer certains, pour faire bonne mesure.

+234
caseydean 12 nov. 2018 à 07:08:32

Ou les Japonais de Kyoto Méthode et un espresso très dissemblables dans leurs méthodes d'extraction et de profils de saveur. Il est vraiment comme comparer des pommes et des oranges.

Espresso utilise la pression de sa principale composante, alors que la méthode Japonaise, utilise le temps comme sa commande principale. Espresso est concentrée plus robuste dans son profil de goût, tandis que la méthode Japonaise est "plus sensible avec un corps plus léger".

Voici un article expliquant l'idée de la méthode Japonaise

http://m.drinks.seriouseats.com/2014/03/japanese-style-slow-drip-coffee-cold-brewers-kyoto-yama-hario.html

Pour votre question d'ajouter de la glace pour votre espresso. Il doit être fine. Il existe quelques méthodes de faire espresso glacé. Voici l'un des "plus claire" des recettes.

http://m.wikihow.com/Make-an-Iced-Espresso

Donc, en plus de profil de saveur d'aller dans vous devriez être bon d'aller

+199
Stayc93 12 mars 2018 à 06:26:35

Les fois où j'ai fait, j'ai utilisé un blender (quelque chose de semblable à une balle). Vous n'aurez plus jamais l'obtenir complètement mélangé, et il va se séparer, mais vous pouvez obtenir une très bonne dispersion de commencer avec une haute puissance de blender.

+198
Sam Greco 7 oct. 2013 à 02:35:50

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