Comment la caféine pilules?

J'ai essayé de googler, mais rien sur la fabrication, le seul dosage Faq etc.

La question est: comment la caféine pilules, sont-elles fabriquées à l'aide de synthétisés de la caféine, de la façon dont beaucoup de la chimie est en cause, la caféine est extraite lors du café décaféiné processus utilisé?

Si c'est un tort de SE collectivité, veuillez me guider vers la droite où je suis le plus susceptibles d'obtenir une réponse (de préférence avec des liens).

+998
user323574 1 avr. 2010 à 23:00:56
30 réponses

Alors que je n'ai jamais entendu de riz, de café-substitut, les gens ont utilisé torréfié malt d'orge, d'épeautre, de la chicorée ou les racines du pissenlit ou même des glands (et d'autres aliments) pour faire une couleur sombre, infusion aromatique qui a été utilisé séparément ou mélangé avec du café, surtout en période de ressources limitées.

Je suppose que le riz ne serait pas brûlé1 (car qui aurait un goût horrible), mais rôti au lieu. Côté santé, il est parfaitement sûr, comme les autres options mentionnées ci-dessus. Il suffit de noter que le riz a pas de caféine, de sorte que vous ne seriez pas obtenir le "coup de pied", vous obtenez à partir d'un vrai café.


1 origine du post dit "brûlé", a été changé pour "grillé"

+985
Ariane Leduc 03 февр. '09 в 4:24

J'ai une petite cafetière pour faire du français café de la Presse. Je ne me souviens pas de ce qu'il a dit sur la boîte quand je l'ai acheté, c'est assez vieux, mais il semble similaire à ceux annoncés comme " 2-coupe de la taille.

Faire du café avec elle, la remplissant tout le chemin jusqu'à, fait un décent mugfull - ce que je considère assez pour une personne. Est-ce en fait deux "parts" de la presse française? Quand je calcule la quantité de caféine, je suis prenant, dois-je doubler les valeurs données pour la Presse française?

+924
Luis Aranguren 29 déc. 2011 à 11:59:57

J'ai entendu dire que pour une qualité de coupe de aeropress café, on doit être seul à l'aide de cafés d'origine. Je me demandais ce que l'avantage de l'utilisation de cafés d'origine était de plus de mélanges expresso lors de l'infusion, avec un aeropress.

+890
Leonardo Trimarchi 7 sept. 2012 à 14:16:59

Je suis en déplacement à l'étranger, et mis ma machine à expresso dans le stockage pendant au moins un an. Que puis-je faire pour vérifier qu'il fonctionne toujours lorsque je serai de retour?

À mon retour, quelles pièces dois-je le remplacer?

+856
Coffeeman 17 août 2014 à 15:52:39

Lors de la dégustation de nouveaux cafés, est à la saveur du café moulu mieux compris, sans lait et du sucre? Ou doivent-ils être essayé sans ajout de lait et de sucre en eux?

Mon intuition me dit que le café doit être essayé sans rien ajouté. Cela étant dit, il ne semble pas comme il devrait normalement être aimé de cette façon, si le dégustateur est de la boire sans lait et le sucre (si il l'ajoute à son café en général).

+825
Damo 13 févr. 2019 à 07:58:20

J'ai écrit un post sur la façon de faire de la Presse française de café ici. Dans votre cas, vous avez probablement utiliser de manière à peu de café moulu. 6 g de café par 100g d'eau est un standard, et à mon avis, minimum, ratio. La caféine est très soluble dans l'eau pour d'autres "trucs" ne vous aidera pas.

+790
matskipperz 11 avr. 2015 à 03:08:23

Même si les fèves sont certifiés USDA Organique, il y a aussi des conditions sur vous, comme la torréfaction des fèves:

Si l'opération n'est pas dédié à rôtir ou broyeur bio haricots, il doit mettre en œuvre des mesures pour supprimer tous les non-résidus organiques de l'équipement. C'est plus efficace de le faire en organisant une purge ou rincer avec de l'organique haricots dans lequel une quantité prédéterminée de bio haricots est exécuté par le biais de l'appareil et/ou broyeur pour éliminer tous les résidus qui ne peuvent pas être enlevées par le biais de nettoyage physique. La quantité utilisée pour rincer le système doit être convenue par l'ACA et l'opérateur. Les fèves utilisées pour cette chasse doit être cédés ou vendus en tant que non-organiques, car ils ne seraient pas admissibles pour la représentation organique. Les haricots à la suite de la chasse sera considéré comme organique conforme.

Organic Coffee Roasters: Assurer La Sécurité De Café aussi FAIT: torréfaction labellisés bio doit être rôti sur une autre torréfacteur

Je ne savais pas que cela et je me demande combien de petits boutique torréfacteurs de s'y conformer.

+772
Johann Bauer 30 août 2017 à 15:42:19

J'ai une machine à Expresso (Fusée R58).

Je suis curieux de savoir pourquoi mon versez commence à goutter à mi-chemin de la traction. Est-il une explication pourquoi à mi-chemin et non pas à partir de l'obtenir-aller?

Je ne comprends j'ai besoin d'aller plus grossier pour résoudre ce problème...

+726
Itamar Marom 24 juin 2010 à 14:04:21

Étant probablement le plus haut prix des grains de café cépage là actuellement, il me fait me demander ce qui cause exactement le Gesha/Geisha variétale de l'être cher?

Est-il de la nature délicate de la plante, l'amenant à ne produire que dans les plus spécifiques de climats? Est-ce en raison de sa disponibilité comme un moindre cultivé type? Est-ce simplement dû à la qualité?

+703
NaumchukSergiy 15 juin 2019 à 18:32:03

J'étais dans un banh mi de la boutique aujourd'hui et commandé un hot-Vietnamien de café. Le commerçant mettre quelques réfrigérés concentré et le lait condensé dans la tasse, puis ajouté à l'eau chaude. Est-ce une méthode standard pour la vente de gros volumes de café Vietnamien? Et si oui, comment est le concentré de fait? Est-ce une infusion à froid de la méthode comme ceci, ou le font-ils le faire d'une autre manière?

NB: je suis dans le NOUS, si il le faut.

+619
Jared Palmer 9 août 2014 à 23:36:13

Bonjour, j'ai quelques problèmes en essayant d'obtenir un parfait espresso

Le problème: Ainsi, lorsque l'espresso commence à verser, la pression n'est pas assez élevé, et la couleur est foncée. Il faut environ 3 à 5 secondes pour atteindre la bonne pression et de la bonne couleur.

Donc, que puis-je faire pour obtenir le droit de la pression lors de l'espresso commence à verser?

Le equitment que j'utilise est:

Machine: le Sage de Barista express

Grinder: Mahlkönig Vario ponceuse (à Droite maintenant la taille de la mouture que j'utilise est 3.d)

La torréfaction des grains date: 19/06.

Je suis à l'aide d'environ 16g de moudre le café.

Je suis Bourrage au sujet de 15kg

Le temps d'extraction est d'environ 22.4 secound de j'appuie sur le "double shot" bouton.

Ce que j'ai essayé:

Si j'essaie d'utiliser une mouture plus fine que la pression sera tout simplement obtenir de moyen à élevé, mais toujours utiliser environ 3-5 secound pour atteindre espresso gamme.

Si j'essaie d'utiliser une mouture plus grosse que la pression ne sera jamais atteindre l'espresso gamme.

+573
3yakuya 27 juil. 2012 à 21:50:04

Avocado1, merci et je pense que ton explication est probablement sur la bonne voie. Les employés du PV torréfacteurs ont été très réticents à faire une mouture plus grosse - j'ai vraiment eu de la pousser. Aussi le rôti que j'ai utilisé a été recommandé par quelqu'un de leur entreprise pour une infusion à froid. Depuis que j'ai été au Vietnam, j'ai utilisé le phim style de filtre de brassage et de avec le lait condensé sucré. La première fois que j'ai visité, ils ont poussé à l'égard de leurs robusta, mais je leur ai dit que je ne boire que de l'arabica, qui elles aussi ont de la région montagneuse de Da Lat zone. De toute façon, je vous remercie de votre réponse et de saisie et essayez à l'aide de l'un de leurs mélanges d'arabica pour l'infusion à froid. Aussi en tant qu'Américain, je dois dire que les Vietnamiens sont vraiment des gens sympathiques. Oui, notre café cultures peuvent être différents, mais je n'ai rien mais l'amour, de respect et d'admiration pour eux.

+554
Delancey Wallace 22 déc. 2011 à 02:30:18

J'ai eu récemment un café dans l'Inde, et il était assez épais. La façon dont ils l'ont fait, ils ont pris de café instantané+sucre+peu d'eau. Ils ont ensuite battu ce mélange en une pâte épaisse. Puis ils ont ajouté de l'eau chaude et il s'est avéré vraiment délicieux.

J'ai vraiment aimé; cependant, je me demandais si il est possible de faire cela sans l'aide de café instantané? Je ne suis pas un grand fan de café instantané et avez des grains de café, je suis vraiment un grand fan de. Je suis un café nooob donc, tous les conseils sur la fabrication d'un même épaisseur recette de café?

+529
johny kumar 25 déc. 2011 à 01:12:17

Vous faites tout à la perfection à la spec. Le problème n'est ni avec votre machine, ni avec votre utilisation. C'est avec la nature de vos attentes. La vapeur des machines à café expresso simplement de ne pas produire de la crema vous êtes à la recherche pour. Je suggère d'ajuster vos attentes pour adapter le résultat courant, ou en ajustant le résultat pour s'adapter à vos attentes. Soit acheter une machine expresso pompe, ou faire avec ce que vous avez.

+520
Gerald Ediger 16 avr. 2015 à 02:52:25

Oui, il y a un moyen de stocker de café fraîchement torréfié ou même de magasin acheté des fèves grillées à la maison sous vide sans matériel coûteux. Je boire du vin et ont recueilli un couple de vin périphériques de stockage au fil des années que je ne l'utilise plus. L'un d'eux est un bouchon en caoutchouc du flacon avec une valve anti-retour dans le haut et une pompe à vide pour éliminer l'air d'un partiellement consommé une bouteille de vin.

Mon idée était de nettoyer la bouteille et de le remplir avec des grains de café fraîchement torréfiés, puis utiliser la pompe à vide et bouchon d'aspiration de la bouteille afin d'encourager le dioxyde de carbone pour quitter les haricots sans se soucier de l'oxygène, et les haricots rassir prématurément.

J'ai trouvé que les haricots émettre assez de dioxyde de carbone de gaz à besoin d'un re-pompage de la bouteille pour le premier jour ou deux, mais après la tenue d'un vide indéfiniment. J'ai ajouté effaçable les étiquettes de la bouteille pour enregistrer le type de grains torréfiés, j'ai à l'intérieur. Deux bouteilles de vin de tenir environ 610 grammes de fèves grillées, ou environ 700 grammes de grains non torréfiés, qui est de 7 lots dans mon SR 500 cabriolet. Ce sont des Éthiopiens, YMMV.

enter image description here

+502
Tomasz Waszczyk 28 août 2017 à 08:04:00

Votre hypothèse semble intéressant. Essayez-la.

Traditionnellement parlant, ces facteurs sont ce qui influent sur les caractéristiques que vous êtes préoccupé par:

  1. L'amertume est touché par degré de torréfaction. Plus sombre, de torréfaction, de plus en plus carbony et amer, saveurs
  2. Sucré/acidulé - brew concurrents utilisent abaissé le brassage de temps pour augmenter les acidités dans leur café. Mais pour moi, la mouture de la taille et de la durée d'exposition, plus de brew temp, vous permet de modifier la saveur de votre café. Donc, il suffit de saisir que l'eau en ébullition et ne pas insister.
+472
Danmaxis 21 janv. 2018 à 23:34:42

Cette étiquette est conçue pour des questions à propos de mousse (mousse) de lait.

Les sujets pourraient inclure:

  • Faire mousser le lait
  • L'équipement utilisé pour la mousse de lait
  • Des Techniques pour produire un idéal de mousse
+469
Tinman 1 mars 2016 à 23:38:32

mon bureau est à la recherche d'une nouvelle machine à café à de remplacement/mise à niveau à partir d'une cafetière keurig. J'ai donné trois contraintes.

  1. Il peut être acheminé donc nous n'avons pas besoin de continuer à remplir le réservoir d'eau.
  2. Il broie les grains que nécessaire.
  3. Il peut être trouvé à nouveau entre 3-500 USD

Ma recherche hier seulement mener à la découverte de machines qui ont rempli les 2 à 3 contraintes.

Toutes les suggestions sont grandement appréciées.

+436
Danel 19 oct. 2014 à 08:22:10

Je vous conseille d'utiliser le plus sombre/burntest rôti que vous pouvez trouver. Quelque chose le long des lignes d'un italien ou d'espagnol rôti si vous pouvez le trouver. Puis, au fil de l'extrait de café comme beaucoup que vous pouvez éventuellement en les laissant tremper beaucoup plus longtemps que la normale. Vous devriez vous retrouver avec un considérablement breuvage amer.

+419
Ritu Singh 22 juin 2017 à 14:30:17

Regardez tout le monde, la quantité de café nécessaire à l'intérieur d'un sachet de thé pour une tasse de café est très minime. Il sera mince corps. Malgré le goût problème est que la science de la température de l'eau est et combien de temps le café doit raide. Contrairement à la une de la presse française, les propriétés générales nécessaires pour un thé filtre à sac pour SCELLER le café nécessite un sensibles à la chaleur d'un scellant. Le matériau d'étanchéité utilisé va boucher les pores du papier filtre et vous n'aurez jamais assez de café dans le filtre afin de le rendre le goût décent tout en le rendant abordable. K Tasses ont été conçus pour brasser comme le goutte à goutte de café et ont la propreté et la commodité de remplacer le seul sachet de thé de café. Il a un goût bien mieux et coûte environ le même.

+418
Kevin Tidy 8 janv. 2014 à 18:36:00

Un couple utile des messages dans un fil de discussion en lien ci-dessous. Le texte ci-dessous est de deux messages de l'utilisateur. LeeWardles poste semble avoir été acceptée par le posteur d'origine comme étant des informations correctes, mais vous pouvez consultez l'ensemble du thread ci-dessous.

CoffeeForumsUK

awlred posté le:

J'ai une MC2 et récemment il a sorti après mon nouvelle meuleuse la décomposition. Vous pouvez pop le haut peu hors de la meuleuse (Le noir partie en plastique) et dévisser le ver de montage de lecteur. Faire cela permet de il très facile d'obtenir l'accès à haut burr plaque et la dévisser jusqu'à ce qu'il vient de là. Ensuite, utilisez une brosse à dents à soies raides ou petit pinceau pour retirer tous les le café moulu etc et nettoyer le boîtier complètement.

L'assemblée est l'inverse de démontage. En règle générale je serre jusqu'à ce que les bavures de répondre (la moindre bavure se déplace avec le haut) et puis desserrer d'environ 1/8ème de tour complet.

Point à noter La wormdrive, tout en étant fâcheusement lent à régler doit être en place pour le moulin à rester composé à n'importe quel paramètre.

Alors que sur le sujet, un simple hack pour faire des ajustements plus rapides est un ensemble de pinces de verrouillage (soudeurs pinces), soit autour de la molette ou tout droit sur la barre. Ce qui rend l'ensemble du processus BEAUCOUP plus rapide, si un peu moins élégant.

LeeWardle posté le:

juste besoin d'une bande vers le bas. À partir de ce que vous avez dit, il sonne comme le grind est réglé en cours (après la blessure de retour) de sorte que le bruit est bean des fragments. Se pourrait aussi que si la vis est de se détacher, de sorte que le blde est lâche sur sa monture.

Maintenez le bouton qui détient l'étape de l'anneau et de dévisser la bague. Cela vous laisse avec l'anneau en plastique et une fonte d'alu pour fixation d' la lame supérieure. Utilisez une brosse métallique pour nettoyer cette lame. L'enlever et nettoyer le monter, de le remettre. Ensuite retirez la lame inférieure. Pour ce faire en toute sécurité débranchez-le de la prise de courant. Pour arrêter le moteur tourner pendant que vous dévisser placer un grand plat de la lame pilote à côté de l'une des nageoires. Nettoyer tout cela et de le remettre ensemble.

Ensemble suivant la mouture pour le droit courseness. Dose un peu sur votre main et frotter le grouds avec votre figer. Le grouds doit être uniforme. Si vous avez besoin de nouvelles lames. Ces ne devrait pas vous coûter plus que £15 à 20. Makesure vous obtenez le droit de lames que certains sont droitiers & certains sont de gauche. N'oubliez pas, ce moulin est faite par Cunill et re-badgée gamme de sorte que vous pouvez obtenir des lames de quelqu'un. Si votre compte de la difficulté de sourcing de nouvelles lames de laisser votre numéro et je vais obtenir un fournisseur pour l'anneau de vous dès que possible.

+335
Felekel 17 juil. 2010 à 02:55:49

Les entreprises (y compris Nestlé) faire des crèmes qui ne nécessitent pas de réfrigération. Ils sont probablement disponibles dans votre épicier local, vous avez juste besoin de vérifier l'étiquette et assurez-vous que la réfrigération n'est pas nécessaire.

Si vous êtes paranoïaque sur le potentiel de croissance bactérienne ou de contamination (comme moi), vous pouvez vérifier dans l'achat en gros la seule portion crèmes qu'ils utilisent dans les restaurants. Ils ne nécessitent pas de réfrigération et sont étanches jusqu'à utilisation.

Si vous êtes à la recherche pour que "la vraie crème froide" pour les 8 à 10 heures, vous voudrez peut-être chercher dans une sorte de freezable sac à lunch ou petite poitrine de la glace qui va rester froid et prend moins de place que d'un mini-réfrigérateur. Cela nécessiterait beaucoup plus d'effort, mais peut être utile si vous êtes particulier au sujet de votre crème. Aussi les commentaires ci-dessous, vous pouvez regarder dans une double paroi sous vide thermos. Ils sont de plus en plus populaire et viennent dans une grande variété de qualités et de prix, et donc de faire vos recherches avant d'acheter.

+213
AdrienK 15 avr. 2018 à 11:46:48

Un moka pot est un pot en métal utilisé pour préparer le café sur un réchaud. Il a été inventé en 1933 par Luigi De Ponti pour Alfonso Bialetti, une société en Italie.

L'eau est chauffée dans la chambre inférieure, à la vapeur et les forces de pression de l'eau chaude jusqu'à travers les motifs, et dans la chambre du haut.


Image courtoisie de wikimedia.

Moka pots sont également connus comme percolators, ou sur la cuisinière d'une cafetière.

+185
Michael Rush 29 mai 2013 à 09:53:27

Dans le monde du café, les deux termes sont fondamentalement interchangeables - aussi longtemps que vous parlez de l'eau en passant par le café, et qu'il est aussi passé par une sorte de filtration.

La Percolation, par définition, est l'extraction d'une substance par l'eau qui passe à travers elle. Votre infusion temps serait le temps que votre eau est en contact avec votre marc de café. Je ne dis jamais que mon français de presse de la percolation de temps est de 4 minutes, parce que vous n'avez jamais vraiment le filtrer. Mais vous pouvez parler de tout autre non en immersion complète de brasser de la méthode avec l'un ou l'autre terme, même à expresso! Espresso est, après tout, filtrée et l'eau percole à travers elle.

+146
Zachary Herries 29 juin 2013 à 19:18:15

L'infuseur (le broyeur est ce que vous mettez les haricots dans) le déplacement légèrement en bas et en arrière sur le plug-in est un succès de l'auto-contrôle. Lorsque vous mettez la machine en marche la pompe devrait aller tout le chemin vers le haut-la plupart du brassage de la poste, puis la machine doit effectuer un réchauffement de l'eau de rinçage. Si la pompe se déplace au moment de brancher la machine, mais rien ne se passe lorsque vous appuyez sur le bouton d'alimentation, puis la pompe est fine et votre panneau de contrôle a probablement échoué (ie. le bouton d'alimentation n'est tout simplement pas de travail).

En ce qui concerne le manuel de service, aucun de ces documents n'existe pour Delonghi machines, au moins pas créé/fourni par Delonghi.

+130
user3002473 7 avr. 2019 à 13:52:39

Il se réfère généralement à combien de temps le café a été torréfié comme la torréfaction de donner à certains le goût dans les haricots.

Donc, c'est le goût de l'indicateur. Doux est très léger, parfois appelé lavée-bas (comme certains endroits, essayez de les faire passer de force moyenne comme doux par le diluer avec de l'eau). Il doit avoir presque aucun arrière-goût sec (je pense que tu veux dire que par l'amertume). Il serait également ne pas être très acide.
Fort de café est celui que les gens généralement ad lait ou de sucre comme c'est le plus sec, acide, et de grillé goût. Brew elle-même sera aussi huileuse/arc-en-ciel film sur la surface.

La lumière cafés (si doux, ou de tout qui a été grillé inférieure à 10 minutes) ont la plus grande quantité de caféine. Mais qui dépendent aussi de haricots type (Arabica, robusto et ainsi de suite)

+104
nerdess 27 nov. 2016 à 10:45:59

Cette étude sur la concentration de la caféine de Café turc, montre qu'elle peut avoir des concentrations allant jusqu'à 300 mg / 40 ml tasse (tableau 6). Cette méthode de préparation est beaucoup plus fortes concentrations de l'espresso ou le goutte à goutte de café, depuis la fin de boire beaucoup plus du broyage des grains de café.

+83
hk9527 10 mai 2014 à 12:15:11

Un ami m'a envoyé une image de la façon dont il prépare le café, à certains moments, quand il n'a pas de verser sur infuser le café filtre:

enter image description here

Si cela est possible, est-il un avantage particulier dans le brassage lors de l'utilisation d'un " pour-over avec le filtre qu'avec le filtre seul?

+38
naninaya 13 avr. 2010 à 02:11:22
Tout sur la chimie de café, à partir de la réaction de Maillard pour l'extraction de dissolution des matières solubles dans le café.
+35
Nate D 3 avr. 2012 à 09:09:02

Il ya beaucoup de différentes variétés de café, mais cafea arabica et cafea robusta sont deux différentes espèces cultivées dans ma région de la Colombie, robusta cultivé spécifiquement pour l'augmentation de sa résistance aux maladies et ravageurs. Mais comment ces deux espèces distinguées par la qualité de la préparation d'une boisson?

+28
AVogler87 2 mars 2018 à 19:51:54

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