Bas-de-gamme Espresso Manuelle

Quelqu'un a utilisé l'une de l' < $500 manuel de machines expresso comme un ROK ou Flair? J'ai lu les specs (jusqu'à 10 bars pour ROK, autour de 15 Flair) et vu des critiques positives, mais je suis curieux de connaître la qualité de la coupe.

Et, en fin de compte, vous vous demandez si ça vaut le coup ou QUE beaucoup mieux que le café fort que je reçois de mon Aeropress.

+791
Jash Shah 1 juil. 2013 à 08:27:50
18 réponses

Ma bialetti brikka prétend être un 2 tasse d'espresso maker. Cependant, je ne vois qu'une seule de l'eau de remplissage. Lorsque j'utilise cette ligne, il produit une tasse de café espresso. Je pensais qu'il pouvait y avoir une deuxième ligne de remplissage pour la deuxième coupe. Il est implicite que je voudrais remplir la ligne d'eau et versez dans la base de deux fois pour atteindre un 2 tasse à expresso? Ne pas ce lancer l'ensemble du rapport de l'eau à chauffer à temps ?

Toute réflexion est grandement apprécié.

+946
yolobots 03 февр. '09 в 4:24

Vérifier café de fonctionnalités liées.

Ce sont des choses qui font votre café du meilleur goût:

Coupe du chauffe - si vous faites votre espresso en pré-chauffé de la coupe, il aura meilleur goût

Métal steamer - je sais que vous allez faire un expresso, mais si vous voulez faire le cappuccino, le chauffage du lait en métal steamer est mieux que par le plastique

Contrôle de la pression - La expensiver machines à café à la régulation de la pression peu mieux.

De toute façon, à mon avis, pour un bon café est même assez bas de gamme machine à café (j'en possède un pour 200 dollars)

Si vous voulez faire le grand café puis aller à l'extrémité supérieure. Mais pour les débutants ou même peu enthousiaste que je suis, bas de gamme devrait faire l'affaire

+915
Asis 14 mars 2016 à 03:57:49

Selon ce site , c'est un produit de la phase de torréfaction et se produit naturellement c'est la raison pour sacs de café ont un trou de dégazage.

Lorsque vous moudre le café pris au piège des gaz sont libérés et où l'eau chaude s'il frappe, ce qui libère le gaz plus rapide.

Facteurs de côté du support de stockage qui peuvent influer sur ce phénomène sont:

  • Les températures que les haricots étaient stockées. Plus chaud signifie plus de dégagement gazeux.
  • Les niveaux d'humidité pendant le stockage. Sèche-linge niveaux de permettre à davantage de gaz de s'échapper. Bien sûr, des niveaux d'humidité élevés peuvent encourager la moisissure et les champignons la croissance de sorte que vous besoin de trouver un juste milieu.
  • Bean dureté. Plus difficile haricots moyenne plus de densité pour le gaz à faire son chemin à travers.
  • Rôti de niveau. Rôti de niveau auront une grande influence sur la floraison. Extrêmement sombre, grasse, rôtis italienne à avoir une moindre quantité de hors de dégagement de gaz par rapport à exactement le même café torréfié l'ensemble de la Ville.
  • De l'origine. Un peu de café origines sont connues pour avoir plus de dégagement de gaz que d'autres.

si votre café n'est pas la floraison, ou très peu, alors qu'il est susceptible d' être rassis ou grillé.

+791
jeffrey olmedo 21 sept. 2016 à 06:14:49

Pour ajouter un peu sur le Jaune Bourbon cépage from Cafe Imports

+742
Eddy DX Edilebert 5 févr. 2011 à 11:13:03

Réchauffer sur la cuisinière à basse température. Cela ne nécessite pas de toute spéciale des cuillères ou des pots, (même si certaines sont disponibles à l'achat), il suffit d'utiliser une casserole dans votre armoire de cuisine.

Si vous êtes sûr de le garder sur la basse température, vous n'avez pas de planer sur elle et remuer constamment avec une cuillère. De cette façon, vous pouvez profiter de votre café sans littéralement poêle loin de la saveur. Mais s'il vous plaît, soyez patient! Si vous essayez de le chauffer à une température élevée, il peut graver le pot ou un goût de brûlé liquide. Assurez-vous de garder la température de la basse et de ne pas précipiter le processus, parce que la seule chose que le goût de pire que de café froid est brûlée café.

(La Température idéale pour Boire un Café vous aider à tester plus de saveurs. )

+698
DGk0100 3 août 2014 à 21:33:11

D'accord avec ce que Stephie a écrit

j'ajouterais juste un couple d'autres choses que vous pouvez souhaiter explorer basée sur le lien post sur le gaz avec moka pots.

  • Il y a un débat dans le moka pot de la communauté sur l'opportunité de commencer avec de l'eau froide ou chaude. Je ne sais pas pourquoi certaines personnes aiment commencer avec de l'eau froide. Si vous commencez avec plus chaude (non bouillante) de l'eau, vous avez besoin de moins de temps pour obtenir le pot pour arriver jusqu'à la pression. C'est une bonne chose: moins de temps signifie que vous n'êtes pas chauffer les haricots trop long (certaines personnes peuvent dire hey ils ont déjà été grillées - quel est donc un peu plus de chaleur)

Si vous utilisez de l'eau bouillante - dans mon expérience, la chose est à la pression trop vite et trop fort et ne peut pas contrôler.

  • comme pour le moussage tous sur la place - qui peut être de la chaleur et de la vitesse de la création de la sauvage spew. Mais même sur le doux temps de grind taille peut avoir cet effet - mais pas seulement trop fine: pour aller un peu plus peut aussi avoir cet effet, pour une raison similaire - ici, le café sera plus haut dans l'entonnoir et obtenir pressé car les relations avec légèrement plus grosses particules - pensez à fermer le tronc d'un soin avec quelques grandes choses versets, le même nombre de petites choses.

  • comme pour le goût - le spew n'est pas nécessairement à cause d'un problème avec goût - grind taille est plus souvent le coupable là.
    une chose à vérifier: combien de temps votre infusion prendre? Une sorte de bonne heuristique est: le temps qu'il faut à votre pot d'obtenir jusqu'à pousser le café - combien de temps cela prend plus ou moins de finition?

trois coupe" - un petit pot - d'une manière générale une minute à une minute dix secondes dans la zone. Pour moi - n'importe quel type d'élément de chauffage (et j'utilise l'induction pour la plupart) - tuer la chaleur à propos de 30secs - en supposant que sa pousse-café. En attendant comment dur il va soit le déplacer à droite la teh brûleur ou de la quitter si elle a besoin de l'énergie de l'élément de refroidissement.

Et puis il suffit de cocher la saveur

si vous avez quelques choses de les tester une à une:

  • moudre la taille de la saveur
  • le temps de remplir
  • quand à tuer la chaleur pour obtenir le plus simple non crachant des flux, vous pouvez
  • moudre taille - trouver quelle est la taille qui fonctionne le mieux pour votre pot et voir si cela correspond à un maximum de saveur

Un autre petit conseil: base de refroidissement. si c'est fait avant la sortie du café aux couleurs d'or blanc (blonding) tu peux essayer de mettre le pot dans un bol avec un peu d'eau dans le bas - suffisant pour refroidir la base pour arrêter de cracher du café.

des outils formidables ces choses. meilleur m.c.

+531
user60875 30 juil. 2014 à 21:40:21

Je viens de recevoir un nouveau Baratza Virtuoso - les premiers automatique moulin à café que j'ai jamais possédé. Chacun des commentaires que j'ai lu a dit que c'est exceptionnel moulin, et produit très peu d'amendes, ce que je comprends, sont préjudiciables à la qualité du café moulu. J'étais donc en espérant que j'aurais plus de cohérence à moudre qualité que mes Hario à la main du moulin. Malheureusement, la mouture de la cohérence semble être un peu le pire, et je pense que je peux voir beaucoup d'amendes et de la variance dans la taille de la mouture.

Sur l'autre main, je suis nouveau sur ce, il se pourrait donc que j'ai des attentes irréalistes à partir de $229 broyeur. Ma question est: est-ce ma Baratza Virtuouso défectueux, ou est la mouture de la qualité de l'normalement à partir de ce moulin?

Voici une photo de quelques broie à 14 (j'ai l'intention d'utiliser ce paramètre pour le goutte à goutte de café). (La photo est de haute résolution suffisante pour être zoomé un peu.) La photo montre ce qui me semble être en contradiction moudre tailles, et de beaucoup d'amendes.

Photo of grinds
(source: postimg.org)

J'ai suivi Baratza, les conseils et le sol 1/4lb de café, afin de "casser dans" la meule. Voici quelques broie après que:

Grinds after break-in
(source: postimg.org)

À mes yeux, il n'y semblent encore avoir beaucoup d'amendes.

Merci beaucoup! J'espère que vous pourrez m'aider à décider si oui ou non le retour de la meuleuse.

+517
Abdi Sudhayo 29 juin 2012 à 14:41:37

Il y a quelques jours je suis tombé sur avec ce pot à café: Friis café de la voûte.

Sont des produits comme ça, avec un robinet spécial, vraiment utile pour préserver la fraîcheur du sol ou de café en grains?

+456
darch 12 déc. 2013 à 05:08:34

Je reçois un message sur mon bouilloire qu'il doit être détartrée. Cependant, je ne peux pas comprendre comment le faire sans le manuel, qui est manquant.

+437
Guido Ronchetti 5 juil. 2017 à 23:13:46

Pour quelqu'un qui travaille avec de haute qualité commerciale des machines à café expresso, j'ai nettoyer ma boutique de la machine une fois un jour avant la fermeture. Il n'y a vraiment pas assez de temps d'arrêt dans la journée pour nettoyer en profondeur la machine. Pour quelqu'un comme vous-même qui peut l'utiliser une fois ou deux fois par jour, assurez-vous que vous avez toujours l'essuyer avec un chiffon humide et de la purge d'une heure ou deux pour un couple de secondes. Si vous êtes vraiment intéressé à ce sujet toujours d'être propre, d'acheter de l'Cafiza. Il va garder votre buse super propre.

Espérons que cette aide!

https://www.webstaurantstore.com/urnex-12-esp12-20-20-oz-cafiza-espresso-machine-cleaning-powder/588ESP1220.html?utm_source=Google&utm_medium=cpc&utm_campaign=GoogleShopping&gclid=CjwKCAiAy-_iBRAaEiwAYhSlA89ztllMujcfFKnhSgahUDlT2wpWRh9g7gS37eHBVaF_3zyMx3GfJhoCvjIQAvD_BwE

+412
danielgpm 19 sept. 2019 à 05:18:57

Il existe plusieurs sites web qui vendent des non-rôties ou des haricots verts dans une gamme de quantités et de l'expédier. J'ai entendu dire que Costco ou peut-être était Sam's Club vendaient ainsi (bien que dans de plus grandes quantités). Gardez à l'esprit que l'expédition peut être prohibitif pour les petites quantités. J'ai ordre de 12 livres à la fois de Doux Marias et ils l'expédier à un taux forfaitaire USPS boîte; si l'expédition est très raisonnable et n'ajoute environ un dollar par livre (pour une période d'un livre de commande).

Je le sais, sont d'autres bons sites web dehors là, mais Doux Marias m'a fourni un excellent service à la clientèle lorsque j'ai eu l'ordre des questions (rafale sacs de transport) et leur site web est très complet, y compris les forums, de l'éducation et des critiques de produits et de recommandations.

+409
Ryan Sudara 8 août 2013 à 20:36:56

Je peux brasser goutte à goutte dans un de 20 $de la machine de GW. J'ai besoin d'un $1000-$2000 plus semipro machine à brasser une cohérence décent spro (plus un Macap grinder)(et une bonne pression et temp de surveillance de l'équipement), et de 10 000 $-20 000$et plus plus de la machine (plus grinder) si j'ai une boutique. En quelque sorte, je dois récupérer le prix de cette machine. N'oubliez pas que vous devez également avoir un contrat de maintenance avec les grosses machines et qui est également une constante de coût. Le temp que le spro est brassée à est important du tout (et très controversé!!!) et de temp et de pression doivent être constamment vérifiées et ajustées. Oui, le choix de haricots et fraîchement moulu et de la terre fraîche est important, mais pas aussi grand d'un facteur de coût. (à partir d'une personne qui a vécu un tas de semipros et Cimbali Jr.)

+224
George Stylianou 11 avr. 2015 à 06:30:47

Idéalement situé pour la latte art, vous devriez avoir zéro de la mousse dans le sens classique du terme c'est à dire grossier de la mousse ou de la mousse qui a facilement discernés bulles. Ce que vous voulez atteindre est de faire un tout homogène pichet de micromousse.

+220
manono luthuli 17 juil. 2015 à 12:04:18

Pour sucrer le café, au lieu d'utiliser du sucre, je mets quelques gouttes d'extrait de vanille au café.Ce que d'autres substituts puis-je ajouter dans le café pour un goût différent.

  • puis-je ajouter l'extrait d'amande?
  • Puis-je utiliser d'essence de vanille au lieu de l'extrait de vanille?
  • Pouvez-vous mettre du miel dans le café?
+175
Siarhei Liashchuk 15 oct. 2011 à 21:06:54

Si vous êtes de livraison 14 onces ou moins, USPS First Class Mail est une option qui vous permettra d'économiser un peu d'argent sur USPS Taux fixe, et sera certainement moins que UPS ou FedEx petits paquets. Si vous faites de votre expédition à travers ShipStation ou négocier votre USPS taux, vous pouvez éventuellement obtenir votre Courrier de Première Classe heurté à rien de moins de 1 lb. qui pourrait vous aider davantage.

Cela étant dit, je pense que ce serait votre objectif en tant que propriétaire de l'entreprise et à rôtir à expédier plus de 14 oz à un moment - c'est à dire obtenir vos clients de commander plusieurs packs de 12 ou 14 oz. Que feriez vous pousse vers le haut dans les 2 à 3 lb gamme qui ne peut plus être envoyé par Courrier de Première Classe, mais il pourrait aller par Priorité ou de Priorité à Taux forfaitaire. Plus coûteux, mais habituellement de 1 à 3 jours de délai de livraison sur le Courrier de Priorité qui est agréable.

+152
Ryan Abel 27 janv. 2019 à 06:44:50

Il n'y a pas de relation directe entre les noms que vous mentionnez et un rôti de niveau. Cela étant dit, une fois que vous apprendre les caractéristiques de l'origine des fèves, puis à plusieurs reprises ces grains ont un particulier rôti de niveau de qui souligne notamment saveurs.

Il est exact que les noms mentionnés sont en se référant aux régions. Généralement, ces régions ont un objectif "profil" qui permet de guider le client à ce qu'ils veulent.

Prenons l'Ethiopie Yirgacheffe par exemple. Yirg ont tendance à avoir de l'acide citrique acidité, avec des baies et des notes florales. Alors que Yirg sont grillées à toutes les différentes rôti de niveaux, de nombreuses fois les torréfacteurs syntonise le profil de torréfaction pour mettre en évidence les caractéristiques positives de la fève. Sens, je serais prêt à parier qu'un grand pourcentage de Yirgacheffes sont vendus à la lumière de torréfaction moyenne niveau pour mettre en surbrillance la tasse propre et plus léger plus délicates saveurs dans la tasse.

Ce n'est pas une règle dure et rapide!! Certains cafés à la lumière des rôtis de mettre en évidence plus légers de fruits comme la poire, la pomme, etc, et au plus sombre des rôtis que la saveur passe à un approfondissement de fruits à noyau (abricot, prune, pêche) ou peut-être une torréfaction plus sombre commence à sortir de cuisson des épices type de saveurs. Cela signifie que certaines des haricots peuvent être offerts dans une lumière et une variante sombre parce qu'ils ont très positif traits sur les deux extrémités du spectre de torréfaction.

Quand j'ai optez pour un café, je n'ai jamais regarder pour un 'léger", "Moyen" ou "noire" du café. Au lieu de cela, je regarde pour un café dont les caractères inhérents aligner avec mes papilles. Pour moi, je sais que je vais probablement comme un Huehuetenango, le Guatemala ou l'Ethiopie Yirgacheffe café il s'agit d'une haute qualité de haricots et rôti à l'aide d'une bonne méthode. Un café de Sumatra d'autre part tend à mettre en évidence de très audacieux saveurs terreuses que je ne préfère dans certaines circonstances (comme quand il est mélangé avec quelque chose pour l'équilibrer) et donc, si quelqu'un essaye de me vendre une origine unique de Sumatra (qui n'est pas très commun) je serais probablement passer.

Si vous essayez de trouver comment les noms sont corrélés à ce que les saveurs, je regarde les descriptions de produits de spécialités diverses roasteries en ligne. Généralement, un roastery va avoir des ventouses, des notes décrivant le café et vous pouvez, en général, avoir une idée de quelles origines sont corrélés à ce que les saveurs par la simple lecture.

Remarque: recherchez les mots-clés Lavé et Naturel lors de vos achats de café origines. D'un Naturel Ethiopie Yirgacheffe a sauvagement différentes saveurs qu'un Lavés à partir de la même origine (même la même batterie de serveurs). Naturals utiliser un sèche de la méthode de traitement qui permet essentiellement dans les fruits secs sur les haricots (et fermenter pendant son séchage) qui donne de très fruité des arômes. Personnellement, je ne suis pas un grand fan des produits naturels, car avec l'ajout fruité, ils tendent également à obtenir certains funky saveurs que je ne peux pas vraiment décrire.. en gros les saveurs de la fermentation.

+80
tkb 8 juin 2012 à 11:02:06

J'ai acheté un pack de la Nouvelle-Orléans " PJ du café en grains. Il est un peu vieux, un an environ. Je suis flexible type bien, je vais le boire.

Le problème, c'est mon indécision quant à moudre au coup par coup ou tout simplement tout à la fois. J'ai un cuisinart machine qui fonctionne très bien. Mais c'est pour une petite quantité.

Curieux de savoir la meilleure façon de s'assurer un peu frais tasses.

+77
elian khairi 3 juin 2013 à 01:51:46

Aller pour Toddy, si vous voulez faire de grands lots. Je vous suggère d'expérimenter avec la recette un peu de temps avant de vous le vendre pour obtenir le type d'infusion à froid que vous voulez et de faire connaissance avec le café que vous vendez.

Je l'aime très fort infusion à froid, donc ma recette serait de 1:4 ou 1:5 à café à l'eau (et je pense que c'est à peu près ce que Toddy suggère ainsi). Laisser tremper pendant environ 6 à 12 heures, à nouveau en fonction de votre goût. Cela vous donne un concentré de ce que vous pouvez diluer avec de l'eau ou moi personnellement, il suffit de verser un coup d'il sur beaucoup de glace et de le boire comme ça. Il donne un très doux, corsé, infusion à froid. La plupart de l'infusion à froid vendu est trop dilué à mon goût, je préfère le sirupy se concentrer.

Cependant vous ne pouvez pas, comme de cette façon, de sorte que vous pourraient diluer la bière ou de l'expérience avec la recette. Si la saveur est trop intense, essayez 1:6 1:8 et ainsi de suite. Je n'avais pas aller plus bas que 1:10, bien que beaucoup de gens le font. En fin de compte c'est une question de goût et dans votre cas, comment vous voulez le vendre (dilué, sur la glace, dans de bouteilles, etc.)

Aussi infusion à froid dure une bonne semaine (sans doute encore 2 semaines) si vous garder au réfrigérateur, de sorte que vous pouvez faire plusieurs lots à l'avance avec un grog. Si vous démarrez une semaine avant la vente, vous pourriez faire facilement faire environ 15 litres d'eau (2 litres par nuit) ou si vous êtes ambitieux même de 30 litres (si vous faites un autre 2 litres pendant tous les jours) de se concentrer. Si vous le vendre comme des coups (environ 40 ml) sur la glace, vous pouvez vendre autour de 750 photos.

+44
michaelpaul 18 févr. 2010 à 09:47:10

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