Est-il un moyen de distinguer deça de la normale de café?

Lors d'un déménagement j'ai oublié qui, pot de terre, le café est le café décaféiné - habituellement, je l'envoie par la place qu'ils avaient. Est-il un test, je peux effectuer à la maison pour savoir qui de la jarre est le type de café?

+381
roman1612 2 juil. 2014 à 13:37:58
19 réponses

Quel est le nom du café, et quels sont les avantages des haricots digéré par les chats?

+939
Sirojik25sm 03 февр. '09 в 4:24

Aujourd'hui, lors d'une discussion sur l'acidité, j'ai réalisé que je puisse comparer l'acidité des deux principales espèces. Il est de notoriété publique que les grains Robusta sont généralement de plus en plus acide que les grains de café Arabica. Mais, qu'en est Liberica?

Et peut-être une question de suivi: pourrions-nous avoir une image des caractéristiques générales de Liberica?

+932
nao 7 avr. 2012 à 23:40:34

Tentative 1

Pour la première tentative, j'ai infusé exactement comme je brasser mes normale (à base d'eau) de café. J'ai utilisé une de la Presse française avec un peu de/torréfaction moyenne, chauffer le lait en Pyrex dans un four à micro-ondes. Le lait chauffé de façon inégale, caillage dans les lieux. Heureusement, le caillé bits collé à la Pyrex et j'ai été capable de faire un praticable de la coupe. L'épaisseur du lait signifiait qu'il ne voulait pas passer à travers les mailles lors de la coulée.

La saveur prédominante était que du lait. Je pouvais à peine dire que c'était du café, mais il a certainement absorbé certains saveur. La texture est ce que vous attendez--très lisse et riche. C'était le genre de boisson qui vous fait vous sentir tout chaud et floue à l'intérieur.

Tentative 2

De ma première tentative, j'ai appris que le lait est en mesure d'absorber et d'un masque de café saveur incroyablement bien (après tout, c'est ce que les gens utilisent pour calmer un peu trop fort de café). Cette fois, j'ai chauffé le lait dans une casserole à feu doux, en remuant fréquemment (un peu long et ennuyeux processus pour une seule tasse de café). Je pourrais sans doute avoir obtenu un peu plus chaud, mais elle fonctionnait assez bien. J'ai presque doublé la quantité de motifs et de brasser de temps.

Cette fois, il est sorti avec une nette odeur de café, et environ la même texture. Encore une fois, la saveur initiale était que du lait, mais il avait une douceur subtile et très agréable arrière-goût du café. Je n'ai jamais eu que de mauvais goût parfois, vous obtenez un certain temps après une tasse de café--au lieu de cela, le résidu de la saveur était comme vous venait de prendre une gorgée.

Conclusions

Je ne voudrais pas de lait-café pour ma tasse de matin. Il se sent plus comme un potable dessert.

Si quelqu'un d'autre veut essayer, je vous recommande d'utiliser certains plus fort/plus sombre de café. Je n'ai pas de torréfaction foncée sur la main, ou je l'aurais essayé. Donnez-lui le temps de brasser--plus que vous le feriez avec de l'eau. Soyez patient lorsque le chauffage du lait, ou vous finirez caillage et de ruiner toute chose.

Cela pourrait probablement travailler comme un dessert boisson si brassée avec quelques épices en plus du café. Si rien d'autre, je dirais que c'est plutôt cool comme vous pouvez le voir dans l'image jointe.

Mise à JOUR

J'ai essayé ce nouveau aujourd'hui avec café expresso (Café Bustelo), et il s'est avéré formidable. Le résultat final était comme un café au lait, mais plus... terne, ou lisse. Je ne sais pas comment faire exactement pour comparer. Espresso mouture est certainement le bon choix lors de l'infusion avec du lait, c'est la seule chose assez fort et avec le bon goût de se démarquer dans le secteur du lait et de complément au lait saveur.

Soyez averti, cependant, que la mouture fine de café expresso signifie que vous aurez besoin d'utiliser un filtre en papier à un certain point le long du chemin. Collage d'un papier filtre dans une de la Presse française ne fonctionne pas à cause de la résistance que le lait est de passer par le filtre. Il semble jet sur les côtés, permettant à l'espresso à se glisser à travers.

French Press

+903
Tom Reeb 23 juin 2015 à 07:19:59

Quelle est la quantité de café par jour, nous avons besoin de boire? J'étudie toute la journée donc je pense que le café accro alors qu'il étudiait alors quelqu'un peut-il me répondre?

+902
David Maitland 12 sept. 2014 à 23:48:18

Ouvrir la soupape à vapeur après il est chauffé jusqu'à relâcher la pression accumulée. Ensuite l'utiliser pour la cuisson à la vapeur pour éviter l'embout de la prise de vue en raison de la haute soudaine de la pression.

+803
Andrew Patrick 28 mars 2013 à 22:15:29

Je brasser un pot avec ~10% de vinaigre et on nettoie tout droit vers le haut. Un deuxième cycle de l'eau seulement est fait pour aider avec tout résidu de vinaigre.

+797
JonesLee 13 avr. 2016 à 01:09:48

Lors de la prise de café Irlandais, est-il une différence lorsque vous ajoutez l'alcool, avant ou après la crème?

La raison pour laquelle je pense que cela ferait une différence, c'est parce que la chaleur pourrait faire beaucoup de l'alcool s'évaporer. Donc, en ajoutant après la crème que vous recevez plus de l'alcool dans votre café (et plus soluble dans l'alcool saveurs).

+757
N V 14 août 2010 à 17:21:40

Le nettoyage est une corvée, bien sûr. Mais autre chose à considérer est le coût récurrent du café lui-même. Là où j'habite, un sac de café coûte presque autant que d'une cafetière. À bas prix des cafetières peuvent être trouvés pour aussi peu que $10 - $20. Les petits français de presses sont autour de 20 $à 30$.

Selon wikipedia:

Coutumier de "coupe" de café aux états-UNIS est généralement défini comme 4 onces de liquide, qui est couramment utilisé comme mesure pour un montant de café.

Donc, si vous avez vraiment seulement un peu de "tasses" par semaine, alors il pourrait ne pas être la peine d'acheter une machine à café, parce que votre sac de café sera probablement obsolète avant que vous pouvez même l'utiliser tout. Il suffit de prendre une boisson dans un café de temps en temps.

+566
Jacob Alexander Miller 18 févr. 2016 à 00:38:34

Selon l'endroit où vous êtes, vous pourriez vouloir vérifier Scho-Ka-Kola, un allemand de produits de chocolat avec le café moulu et de noix de kola. Mis au point en 1935, il a été (en)célèbre pendant la seconde guerre mondiale et de l'est, pratiquement inchangé, toujours disponible aujourd'hui.

+484
Andrew Burgess 24 avr. 2015 à 10:52:30

J'ai longtemps été intéressé par combien de temps la caféine reste dans mon corps et quels sont les effets à différentes concentrations et les temps. Par exemple, un site populaire erowid a le métabolisme des courbes pour la plupart des drogues illicites, avec des effets secondaires. Cependant, il est la caféine entrée est principalement expériences vécues.

Voici un exemple de ce que le cannabis métabolique de la courbe ressemble à: enter image description here

Est-il similaire métabolique de la courbe avec l'apparition, durée totale, le pic, le plateau de la caféine? Le type de café consommé incidence sur la courbe?

+480
vanyastraine 10 mars 2013 à 00:10:39

J'ai acheté un sac de grains entiers "Medium Dark" café de café qui a récemment commencé à rôtir ses propres haricots. À mon goût c'est affreux, cependant suis pas sûr si le café est brûlé ou tout simplement pas à mon goût. J'envisage de retourner les haricots.

Quelles sont les différentes manières de dire si les grains de café sont brûlés?

+355
helpfull 12 oct. 2013 à 04:34:36

Double fermeture à glissière sacs Ziplock dans un endroit sec loin de la lumière fonctionne pour moi.

+328
Brianna Nicole Edwards 22 févr. 2014 à 01:04:07

Je voudrais (avec un certain penchant) suggère fortement de revoir tout le café que vous buvez à l'aide de Gastrograph Examen pour iOS ou Android.

Cela vous aidera à traiter directement les problèmes que vous indiquez dans votre question:

  1. Elle vous permettra de mieux résoudre des saveurs particulières
  2. il vous aidera à apprendre à différencier des régions spécifiques et des méthodes de traitement
  3. Il vous aidera à comprendre vos préférences (les saveurs que vous aimez ou n'aimez pas)
  4. cela permettra de tenir un journal de tous les le café que vous buvez et profiter de

Vous pouvez voir un tutoriel sur la façon de réviser ici.

+222
laka 1 juin 2015 à 23:58:52

Il peut être appelé un café crème, un (très long), lungo, ou un embarras tasse de café espresso.

Il est important de noter qu'un lungo n'est pas obtenue par juste de laisser couler l'eau plus longtemps, vous devez régler la mouture pour obtenir un écoulement plus rapide, de sorte que vous obtenez un plus grand volume en fait un temps plus court.

Si vous broyer normal espresso, puis faire tourner la machine pendant une minute ou deux pour remplir votre tasse, votre e sur-l'extraction de votre café qui aura pour résultat un goût désagréable.

L'eau doit toujours être arrêté à la "blonding point", lorsque le flux devient plus léger; ne pas le laisser fonctionner pendant longtemps après que vous allez vous ruiner votre verre. Ajuster la mouture pour obtenir plus ou moins d'eau dans la tasse avant que cela arrive.

+187
atiq1589 28 janv. 2013 à 17:00:02

Oui. Eh bien, si la forme correspond. Je n'ai jamais trouvé des solutions de rechange pour les filtres en papier (brevet de restriction?), mais il y a des vêtements et des versions en acier inoxydable disponibles.

+162
Marco Leon 28 janv. 2013 à 17:54:37

Il y a beaucoup d'informations disponibles à propos de l'influence de différents paramètres sur le café, le goût, mais elle est éparpillée à travers l'internet. En plus de cela, la plupart des réponses et des articles sont emballés avec des paragraphes de texte et de données pour appuyer les écrivains les revendications et les résultats. C'est merveilleux, mais c'est très coûteux en temps de creuser à travers eux.

Il serait agréable d'avoir une composition propre et présentation d'une sélection des paramètres les plus importants qui définissent le café goût. Vous savez, avec de jolis graphiques sur le café, le développement d'un goût aigre ou amer au fil du temps ou de la température, différents extraction de méthodes, ou les relations qualitatives. Si il n'y a pas une telle chose disponible, on peut composer soi-même.

J'ai trouvé un peu de ceux d'ici et ici déjà, même avec une fantaisie graphique.(mais sans les unités de l'axe) Pour affiner ma recherche un peu, je suis à la recherche pour les paramètres qui affectent le café dans l'après-torréfaction stade, que je ne vais pas faire la croissance ou le rôtissage moi-même. Je suis l'aide de l'arabica.

Je suis en train de penser les paramètres suivants:

  • Température de stockage
  • Méthodes de broyage
  • La taille des grains lors de la mise à la terre
  • Le temps entre le meulage/brassage
  • La température de l'eau au brassage
  • Type d'eau utilisée pour l'extraction du minéral/tap/décalcifié)
  • Méthodes d'extraction
  • Matériel de filtre/taille etc.
  • Le temps de Contact de café avec de l'eau
  • Le temps entre la brasserie et de consommer
  • Café de la température à consommer

Et comment ils affectent:

  • La teneur en caféine
  • L'amertume, l'acidité/amertume, de la salinisation, et de la douceur
  • Arrière-goût
  • La lourdeur de l'ambiance dans votre bouche
+154
Debashis Sahu 6 déc. 2011 à 13:23:54

Le café: Un guide complet sur la fève, de boissons, et de l'industrie. par R. Thurston est un grand livre sur l'impact de café. Il explique l'histoire, les impacts environnementaux et actuelles de l'industrie. Elle tente de répondre à pourquoi le café est devenu si populaire et important dans la société moderne, ce qu'il est et ce genre de choses dans quelles conditions les caféiers poussent le mieux. Le livre est assez complet, tel qu'il peut parfois apparaître académique dans le style, et je ne le recommanderais pas pour la lecture de la lumière. D'autre part, il est très instructif et donne plusieurs points de vue sur l'industrie et du monde environnant café.

+51
CJ Hunt 8 juil. 2016 à 12:47:59

Vous avez déjà répertorié la plupart des points principaux et les frapper correctement, mais je vais en ajouter quelques autres.

Pour: Vous pouvez obtenir des choses pas disponibles dans le commerce, et généralement une plus grande variété de café. Par exemple, presque tous café de Sumatra est traditionnellement sombres grillées par les entreprises. Cependant, la lumière rôti de Sumatra café a vraiment un ensemble unique de saveurs qui est assez distincte de toute autre chose, sans la lumière de la torréfaction vous-même, vous auriez du mal (ou en français pressé si vous êtes dans que) jamais trouver de la fraîcheur. Les goûts sont remarquablement personne, et il est très probable que vous aimez peut-être vraiment comme un hasard le type de café que soit n'est pas un gros vendeur et disponible, ou qui n'est pas traditionnellement rôtie façon dont vous préférez.

Inconvénients: Temps. La torréfaction prend un peu de temps de votre part. Il faut beaucoup plus lorsque vous démarrez (je peux maintenant en griller une livre de café dans environ 5 minutes de mon temps, parce que la machine n'a plus de travail et j'ai un système). En fonction de votre équipement et la courbe d'apprentissage, cela peut varier largement. Avec l'équipement que j'ai commencé avec et ma connaissance initiale, une livre de café m'aurait pris une heure complète pour le rôti.

Le snobisme. Vous obtiendrez probablement à un point tel que la plupart des autres le café qui est produit commercialement sera impensable pour vous. Je ne peux pas boire de café à n'importe quel restaurant sans crème (j'ai l'habitude de le boire noir). J'ai quelques amis qui le rôti et le café est l'exception. Mais, plus ou moins, à la maison de torréfaction peut ruiner "autres" du café pour vous. Le long de ces lignes, vous pouvez arriver au point où vous ne seriez pas profiter de la torréfaction autant plus, vous voulez juste le café. Si votre courbe de temps est beau, il fonctionne. Si ce n'est pas vous pourriez être laissé avec le terrible choix entre faire quelque chose que vous n'aimez pas ou les acheter moins bon café.

+40
Mernimbler 9 déc. 2018 à 19:16:54

Probablement la même raison que de servir de l'alcool avec du citron/ orange/ etc peel, mais si vous buvez du café de haute qualité, les mêmes règles s'appliquent que dans la qualité de l'alcool, à savoir, pas de supplément, d'additifs, de mélange ou autres impuretés (qui va causer la perte de la qualité d'un goût caractéristiques qui seront totalement couverts par les, disons, zeste de citron ou du sucre par exemple), il est conseillé d'.

+22
jmcgowan 26 avr. 2010 à 06:54:12

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